♥ Rýžová kaše bez mléka

          

  Rýže je hlavní potravinou poloviny světové populace, pro niž není jen zdrojem energie, ale i důležitým zdrojem bílkovin. Čím víc se rýže čistí, tím méně minerálů a vitaminů zrna obsahují. Škrob v bílé i hnědé rýži se tráví a absorbuje pomalu a při tom trvale uvolňuje do krve glukózu, což pomáhá kontrolovat hladinu krevního cukru u diabetiků. Rýže neobsahuje lepek, je proto vhodná pro nemocné s nesnášenlivostí pšenice a pro pacienty s celiakií.

MEDICÍNSKÉ PŘEDNOSTI RÝŽE 

            Rýže se velmi dlouho používá k léčení zažívacích obtíží - od poruch trávení až po divertikulitidu. Pomáhá také upravovat mírné průjmy i zácpu. A navíc nyní výzkum doporučuje jíst rýžové otruby, které jsou k dostání v obchodech se zdravou výživou: je to vhodný prostředek ke snižování rizika rakoviny tlustého střeva.

OBLÍBENÉ DRUHY RÝŽE

            Rýže se klasifikuje podle velikosti. Jsou druhy se zrny krátkými a dlouhými, rýže natural a rýže předvařená. Mezi nejpopulárnější druhy rýže patří rýže dlouhozrnná. Má jemnou chuť a je vymílaná, aby se odstranily zevní slupky. Hnědá dlouhozrnná rýže má výraznější chuť a po minimálním vymílání jí zůstává určitá vrstva otrub. Obsahuje proto víc vitaminů, minerálů a vlákniny.

suroviny:

-          2x balíček bílé rýže ve varných sáčcích

-          voda

-          lžíce hnědého cukru, hřebíček, skořice, badyán

-          slunečnicová semínka, dýňová semínka, lněná semínka, různé druhy oříšků (valašské, lískové, kešu, para – nepražené, nesolené, jen přírodní)

postup:

            Rýži propláchnu pod tekoucí vodou a vložím do hrnce. Přidám hnědý cukr, kousek celé skořice, hřebíček, badyán, zaliji vodou, a dle návodu uvařím rýži do měkka (cca 20min). Když, je rýže měkka sliji vodu, kterou budu potřebovat a dám si ji na stranu. Rýži nechám vychladnout a poté ji nasypu do robota a přiliji vodu a rýži rozmixuji na kaši a přilévám vodu dle potřeby, vodu přilévám raději postupně, ne na jednou. Někdy nechávám i kousky celé rýže. Základ kaše je hotov). Já ji sladím ještě lžící medu a přisypu si do kaše všechny různá semínka a oříšky co doma mám a posypu mletou skořicí. Mňamka. Přítel, kaši také miluje, ale s obří porcí másla a velkou dávkou Granka i tak se dá kaše ochutit. Může se také ochutit ovocnou přesnídávkou, domácí marmeládou nebo džemem s kousky ovoce. Fantazii se meze opravdu v tomto případě nekladou.

Přeji dobrou chuť a krásnější rána ♥

vařená bílá rýže – 100g – 124 kca

hnědý cukr – lžíce 6g – 24 kca

včelí med – lžíce 7g – 23 kca

vlašské ořechy – 100g – 667 kca

loupaná slunečnicová semínka – 100g – 570g

♥ Pohankové rizoto

   Pohanka je top obilovinou. Je významným zdrojem rutinu, který léčí problémy s cévami, hemoroidy i křečovými žilami. Vhodná je také pro psychicky a fyzicky namáhané osoby. Posiluje imunitu a využívá se i při detoxikaci. Z pohledu makrobiotiky stahuje a vysušuje, proto se doporučuje konzumovat hlavně v zimě, kdy prohřívá organismus. Tohle rizoto si dělám do práce na oběd i na večeři.

suroviny pro přípravu receptu pro cca 4 osoby

-          100-150g pohankových krup

-          300g různé druhy zeleniny podle chuti

-          1 kuřecí prso (bohatě stačí , nebo místo kuřete se dá použít krůtí maso nebo sojové maso ve formě kostek, a nebo nemusíte dávat žádné maso – já dávám jen pro chuť aby mi to zbaštil i přítel)

-          lžíce olivového oleje

-          2-3 lžíce sojové omáčky

postup:

Pohankové kroupy si přes noc, nebo na pár hodin namočím do vody. Kroupy propláchnu vlažnou vodou a dám do misky a zaliju kroupy jen tak aby byly ponořeny, a nechám vstřebat vodu. Poté kroupy hodím do hrnce (už neproplachuji, aby se neztratila látka rutin) a přidám vodu, kterou lehce osolím, na 1 díl krup : ½ vody. Vařím 2-3 minutky a hrnec odstavím. Kroupy dojdou do 30 min.

Mezitím, nakrájí na drobno cibulku, kterou nechám zesklovatět na lžíci olivového oleje, když je cibulka měkká, přihodím k ní na maličké kousky nakrájené menší prso z kuřete nebo 100g krůtího masa. To bohatě stačí, kdo nemá rád maso, nemusí dávat vůbec. Maso nechám zatáhnout. Je hned hotové, když je na malé kousíčky a přihodím zeleninu podle gusta nakrájené opět na malé kousky (papriky – žlutá, červená, bílá, pórek, fazolky, fazole, česnek, mrkev, celer, petržel, ředkev, atd.). Na rizoto se dá použít i mražená zelenina. Já používám od značky Findus (směs na polévku – je v ní vše co mám ráda od růžičkové kapustičky až po mrkev). Zeleninu necháme změknout, když je potřeba, lehce podliji vodou, a poté vhodíme i hotové kroupy (ale v hrnci by nemělo být velké množství vody, a pokud už tam je nechám vyvařit). Směs důkladně promíchám a ochutím. Já používám 2-3 lžíce sojové omáčky dle chuti. Mňam.

Přeji dobrou chuť ♥

vařená pohanka  - 100g – 92 kca

směs do polévky Findus Soup mix – balení 325g – 109 kca

cibule – 100g – 41 kca

olivový olej – polévková lžíce 7g – 62 kca

kuřecí prsa – 100g – 105 kca

sojová omáčka – 20g – 26 kca