♥ Těstovinový salát s kuřátkem

        Vzhledem k tomu, že jsem přestala jíst pečivo (nebo se o to alespoň snažím) a myslím, že to zrovna není to nejlepší plus pro tělo, rozhodla jsem se připravit salát s těstovinami, kterými se dají doplnit sacharidy). Těstoviny nám nabízejí opravdu obrovské množství kombinací. Dají se jíst s rajčaty, olivovým olejem, rybami, plněné sýrem, s různým masem nebo v polévkách. Jsou velmi oblíbené díky jednoduchosti v přípravě – většinou stačí pár minut, takže si na nich můžeme velmi rychle pochutnat. Mají i zajímavé tvary – kolečka, vruty, trubičky, provázky, obdélníky, písmenka, atd… Já si vybrala klasiku těstoviny salát s čerstvou zeleninou a kuřecím masem.

suroviny:

-         200g uvařených těstovin (nejlépe celozrné – tmavé – čím tmavší tím lepší)

-         2 rajčata nebo 10 mini rajčátek

-         půlka salátové okurky

-         žlutá a červená nebo bílá paprika (kapie) menší velikosti

-         plátek kuřecího masa (nebo kuřecí prsa  bez kůže, které nikdo nechce z pečeného kuřete))

-         zakysaná smetana se sníženým obsahem tuku

-         majonéza light

-         lžíce kečupu a lžíce hořčice

-         sůl, pepř, kopr, olivový olej

příprava:

        Uvařím těstoviny dle návodu, scedím a nechám vychladnout. Sůl do vody přidávám, až když voda vře (přidáním soli do vody se zpomaluje doba varu). Voda by měla být slaná jako moře)), takže do litru dávám vrchovatou lžíci soli. Než se těstoviny uvaří, nakrájím si kuřecí prso na drobné kousky a na lžíci olivového oleje osmahnu. Maso i těstoviny nechám vychladnout (přebytečnou vodu z masa a olej sliju – nepotřebujeme). Mezitím si nakrájím na drobno zeleninu a připravím zálivku. Smíchám dvě vrchovaté lžíce zakysané smetany a vrchovatou lžíci majonézy se lžící kečupu a hořčice. Přidám barevný mletý pepř (nebo bílý pepř) a lžičku sušeného kopru (čerstvý je vždy lepší ). Všechno smíchám dohromady. Mňamka.

Přeji dobrou chuť ♥

-         těstovinový salát s kuřecím masem  - 300 g – 330 KCAL

-         majonéza light – 15 g – lžíce – 43 KCAL

-         zakysaná smetana 11% - 20 g – plná lžíce – 25 KCAL

♥ Tukožroutksá polévka

   

A máme tady zase pondělí. Abych pravdu řekla, ujíždím na téhle polévce už docela dlouho a nemám ji jako dietu nebo tak něco. Prostě ji miluju a neshledávám na ni nic nezdravého, když konzumuji i jiné potraviny. Jednoduše si uvařím kotel téhle libové polévky a vydrží mi v lednici prakticky 5 dní, jestli ji dřív nezblajznu). Můžu ji mít i v práci, a kdykoli mám hlad a chuť můžu si ji ohřát (studená mi nejede). Polévka se hodí pro ty, kteří milují chuť kysaného zelí a zeleninové polévky a samozřejmě jim nevadí jíst polévku pár dní minimálně 3x denně a vynechat tak na pár dní nezdravá a tučná jídla).

suroviny pro dva:

-          1 pytlíček bílého kysaného zelí (třeba Efko)

-          2 velké cibule

-          3 rajčata (v obchodech jsou někdy nepěkná, proto nahradím celými rajčaty z plechovky)

-          3 bílé papriky

-          2 větší mrkvičky

-          (může přidat kousek celeru, kedlubny, petržele, žluté nebo červené papriky, česnek, atď. podle chuťových buněk, nedoporučuji brambory – obsahují až moc škrobů a to my nechceme)

-          2 zeleninové bujony, nebo pár lžic podravky bez glutamanu dle chuťi

-          pepř, chilly

 postup:

         Vezmu jeden obří hrnec a do něj vysypu pytlík zelí, pokrájené cibule, rajčata, papriky, mrkev a zaliji vodou. Přidám lžíci podravky a 2 kostičky bujonu, opepřím a přidám špetku chilly pro chuť). Polévku přivedu k varu a stáhnu plamen. Nechám lehounce probublávat cca 1,5 hodinky. Polévku dodatečné ochutím, ale tak jak píši jí mam nejraději. Lze přidat i čerstvé bylinky jako je pažitka nebo petrželka.

Přeji dobrou chuť ♥

tukožroutská polévka – 300ml – cca 90 kca

♥ Ovesná kaše bez mléka

       

  Zařazením ovesných vloček do každodenního jídelníčku snadno pomůžete svému zdraví i štíhlé linii. Ovesné vločky obsahují vysoký podíl ovesné vlákniny s vyváženým poměrem vlákniny rozpustné a nerozpustné. Pod pojmem „vláknina“ se rozumí složené sacharidy, které organismus není schopen v tenkém střevě rozložit, následně vstřebat a využít jako zdroj energie. Proto se také dlouho předpokládalo, že se jedná o zbytečné látky, jež člověk k výživě nepotřebuje a je nutné je z potravy odstranit. Později se ukázalo, že vláknina má na organismus člověka velmi pozitivní vliv. Zvětšuje množství střevního obsahu, „nasává“ do střeva vodu, ředí toxické látky ve střevním obsahu a především slouží jako substrát střevním bakteriím, které mají na zdraví člověka pozitivní vliv. Z toho důvodu se vláknina nazývá také „prebiotikum“ (látka sloužící jako substrát pro střevní mikroflóru s pozitivním účinkem na lidské zdraví).

         Skořice je jako koření a zároveň léčivá bylina lidstvu známá již po staletí. Dnes jakoby se na její blahodárné účinky pozapomnělo – většinou ji používáme pouze jako aromatické koření do jídla. V posledních letech se však objevují studie, které zkoumají léčivé účinky skořice na lidské tělo.

suroviny pro dva:

-          4 hrstičky ovesných vloček

-          voda

-          lžíce hnědého cukru

-          lžička skořice

-          plátek máslo

-          med

-          oříšky a semínka

 postup:

         Ovesné vločky zaliji vodou, aby byly vločky tak akorát ponořené (cca 1 hrnek vloček cca 2 hrznky vody), přidám lžíci hnědého cukru a lžičkuá skořice (nebo po uvaření med). Vařím cca 5 min, a pak kaše začne houstnout podle potřeby, doliji vodu. Kaše je hotová. Do hotové kaše přidávám plátek másla, a když necukřím přidám lžíci medu, špetku skořice a opět semínka a oříšky (vlašské, lískové oříšky nebo slunečnicová a dýňová semínka). Do uvařené kaše přidávám nastrouhané jablko nebo banán. Kaše se může dochutit strouhaným kokosem, mákem a ozdobit sušeným ovocem. Kdo má rád rostlinné mléko může do kaše na začátku vaření přidat dvě velké polévkové lžíce sušeného sojového mléka.

Přeji dobrou chuť a ráno plné energie ♥

ovesné vločky – 50g – 182 kca

oříšek másla – 11g – 81 kca

cukr – lžíce – 12g – 48 kca

mletá skořice – čajová lžička – 3g – 5 kca

♥ Silný kuřecí vývar

Blíží se jaro, ale stále je zima. A se zimnou i období chřipky... připravila jsem silný kuřecí vývar pro marody i pro ty, kteří mají rádi polévky a hlavně ty klasické)). Můžu slíbit, že marody opravdu postaví na nohy. Můj přítel je toho důkazem :D. Nejdůležitější je vývar neuspěchat. Vodu nechte jen lehce probublávat. A jak tedy na správný kuřecí vývar? Na zhruba litr a půl čistého vývaru si připravte dva kuřecí skelety a čtyři kuřecí křídla nebo špalíčky, paličky. Dále můžete přidat i pár kuřecích srdíček, žaludků a krků. Použít můžete i stehna, ale to už je zbytečný luxus. Vše seženete u řezníka.

suroviny:

1-2 kuřecí skelety, 4-6 kuřecích křídel nebo špalíčků a paliček

3 větší mrkce

1 kedlubna

3 pastyňáky nebo petržel

1 malý celer nebo ½ velkého celeru

1 bílá paprika, 2 malé brambory

2 střední neoloupané cibulky

1 palička česneku

nové koření, černý pepř v celku, bobkový list

2 kostičky slepičího nebo zeleninového bujonu

1 lžíce podravky bez glutamátu

postup:

Kuřecí kosti a různé kousky dáme do hrnce a zalijeme do půlkdy studenou vodu (chce to větší hrnec). Já nejprve nechám maso vařit přibližně půl hodinky a průběžné každých 10 min zbírám nepěknou pěnu, která se z masa vytváří. Mezi touto půl hodinkou si očistím zleninu. Cibily zásadné neoloupávám z toho důvodu, že polévka z cibulových slupek dostane nádhernou barvu. Po půl hodince k masu přidám zeleninu, koření a dochucovadla. Přidám tolik vody kolik hrnec snese. Tedy přibližně celkově cca 5 litrů. Jakmile voda začne vřít, stáhněte plamen. Vývar by neměl silně bublat, jen sem tam by se líně měla převalit bublina a lehce rozvířit hladinu. Bubláním se navíc vývar více zakaluje. Nechám 1,5 hodinku táhnout. Za tuto dobu máte krásný čitstý silný kuřecí vývar se zeleninkou.

Z vyvaru vydnám zeleninku a kosti s masem. Polévku přecedím do jiného hrnce. Tak mám vývar bez koření a nemusísm se bát, že v polévce na nějaké narazím. Zleneinu si nakrájím na kolečka nebo kostičky, maso oberu od kosti a vše vložím do hotového vývaru. Nakonec přidám posekané čerstvé bylinky jako je petrželka nebo pažitka. Já dělam hustvý vývar (hodne zeleniny) a proto už nevařím, žádné nočky ani vlasové nudle, ale kdochce, klidně může přidat na co má chuť.

Přeji doboru chuť a rychlé uzdravení ♥

domácí kuřecí vývar – 250 ml - 298kca